糖尿病患者吃剩饭有何不可

　很多老年糖尿病人对于每顿剩下的饭菜都舍不得扔，会放到下顿，甚至下下顿再吃，这种做法究竟对吗?北京瑞京糖尿病医院的营养专家解释说：糖尿病人不应经常吃剩菜　炒熟的菜，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，不宜再吃。

空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生如硫化氢、胺、酚等物质，这些物质对人体有害　专家同时指出，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。

对于糖尿病人的身体也不利。