米酒的作用是什么，需要注意什么？

米酒不仅是日常生活中常用的一种调味品，还具有很好的保健营养功效。作为调味品，甜酒甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化。

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。作为保健品，米酒还有缓解疲劳、解渴消暑，促进血液循环、润肤之功效。对于自汗、体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、便清等症又有一定的调理作用。

除了在烹饪中添加意外，还可以直接饮用米酒。冷喝有消食化积和镇静作用，用热水烫热后饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

配合桂圆或荔枝、红枣等同煮，可以助阳壮力、滋补气血。米酒没有不适宜的人群，但要注意不要过量。