由于口腔癌病人普遍都存在食欲不振、消化和吸收不良的问题，因而一定要选择那些易于消化、吸收，且脂肪含量低的肉类，如鱼肉、鸡肉、虾、鳖肉等。
烹饪时尽量以煎、炖、蒸、煮、煲等为主，避免炸、烤、熏等方式，而且要注意食物的色、香、味，以增加食欲，提高进食量。
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