脂肪肝食物治疗

您好对于脂肪肝患者适宜低脂低胆固醇和高纤维饮食限制饮酒限制总能量提倡饮茶.1.饮食治疗是高脂血症治疗的基础无论是否采取任何药物治疗之前首先必须进行饮食治疗.饮食治疗无效时或病人不能耐受时方可用药物治疗.在服用降脂药物期间也应注意饮食控制以增强药物的疗效(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础.减少动物性脂肪如猪油肥猪肉黄油肥羊肥牛肥鸭肥鹅等.这类食物饱和脂肪酸过多脂肪容易沉积在血管壁上增加血液的粘稠度饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成使血清胆固醇水平升高.饱和脂肪酸长期摄入过多可使甘油三酯升高并有加速血液凝固作用促进血栓形成.多不饱和脂肪酸DHA能够使血液中的脂肪酸谱向着降的方向发展能够减少血小板的凝聚并增加抗血凝作用.能够降低血液的粘稠度.DHA可以降低血脂保护神经系统.因此提倡多吃海鱼以保护心血管系统降低血脂.烹调时应采用植物油如豆油玉米油葵花籽油茶油芝麻油等每日烹调油10毫升～15亳升(2)限制胆固醇的摄入量.胆固醇是人体必不可少的物质但摄入过多的确害处不少膳食中的胆固醇每日不超过300亳克忌食含胆固醇高的食物如动物内脏蛋黄鱼子鱿鱼等食物.植物固醇存在于稻谷小麦玉米菜籽等植物中植物固醇在植物油中呈现游离状态确有降低胆固醇作用而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用.提倡多吃豆制品(3)供给充足的蛋白质.蛋白质的来源非常重要主要来自于牛奶鸡蛋瘦肉类禽类应去皮鱼虾类及大豆豆制品等食品.但植物蛋白质的摄入量要在50%以上(4)适当减少碳水化合物的摄入量.不要过多吃糖和甜食因为糖可转变为甘油三酯.每餐应七八分饱.应多吃粗粮如小米燕麦豆类等食品这些食品中纤维素含量高具有降血脂的作用(5)多吃富含维生素无机盐和纤维素的食物.应多吃鲜果和蔬菜它们含维生素C无机盐和纤维素较多能够降低甘油三酯促进胆固醇的排泄.可选用降脂食物如酸牛奶大蒜绿茶山楂绿豆洋葱香菇蘑菇平菇金针菇木耳银耳猴头等食物.近年发现菇类中含有丰富的香菇素每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克具有降脂和保健作用.山楂花生淡菜萝卜玉米海带豆腐牛奶黄豆等食物均有降低血脂的作用.要避免饮酒酒能够抑制脂蛋白酶可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成导致血脂升高.要采用蒸煮炖氽熬的烹调方法坚持少盐饮食每日食盐6克以下.2.食物选择要点(1)节制主食.体重超重或肥胖者尤应注意节制.忌食纯糖食品及甜食(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类)大豆及豆制品禽肉瘦肉等能提供优质蛋白而饱和脂肪酸胆固醇较低的食物(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量对动物脑蟹黄鱼子等要严格限制(4)用植物油烹调尽量减少动物油脂摄入(5)多食用蔬菜水果粗粮等保证适量食物纤维维生素无机盐摄入.尤应多食用含尼克酸维生素C维生素E维生素B6等丰富的食品(6)已发现许多食品具有降血脂作用：①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白对防止动脉硬化有利.②茄子：茄子在肠道内的分解产物可与过多的胆固醇结合使之排出体外.③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯.据研究其降胆固醇作用比降血脂药物安妥明强10倍.④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；

而海带中的碘和镁对防止动脉脂质沉着也有一定作用.⑤大豆：研究发现每天吃115克豆类血胆固醇可降低20%特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显.⑥茶叶：茶能降血脂茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区.⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸对降血胆固醇有利.⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇尤以芝麻油玉米油花生油等为佳.⑨其它食物：如山楂芹菜冬瓜粗燕麦苹果等均有不同程度降血脂作用.3.一日食谱举例早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克)玉米面发糕(玉米面100克)拌莴笋丝150克(莴笋150克.午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克)炖豆腐(海米15克香菇25克豆腐100克)炒茄丝(茄子100克.晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)西红柿炒圆白菜(西红柿50克圆白菜100克)清炖鸡块(鸡块100克.全日烹调用油10克.以上食谱含热能1682千卡(7.03兆焦耳.血脂高的人应多吃下列食品： 豆制品：豆制品中不含胆固醇还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇含有的卵磷脂能使胆固醇不沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇低密度脂蛋白和甘油三酯的水平. 黑木耳香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用.香菇有调节人体新陈代谢降血脂降血压作用并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量. 荞麦燕麦：荞麦燕麦中含有丰富的可溶性纤维能抑制小肠对胆固醇的吸收降低血胆固醇水平.据研究血胆固醇高的人每天吃100克燕麦片数周后血胆固醇可降低5%. 大蒜洋葱：大蒜有舒张血管抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用.洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸有降血脂降血压和抗动脉硬化作用. 鱼：鱼中富含不饱和脂肪酸能降低血胆固醇和甘油三酯升高高密度脂蛋白抑制血小板凝集防止动脉硬化.尤其是海鱼因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸降脂作用更好像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼竟无人患动脉粥样硬化性心脏病. 蔬菜水果：蔬菜和水果中的纤维素含量多摄入一定量纤维素可降低血液中胆固醇. 茶：研究证明各种茶叶均有降低血脂促进脂肪代谢的作用其中以绿茶降血脂作用最好.因此高脂血症的患者不妨多饮茶. 另外中年之后人的基础代谢率减低能量需要量降低.有高脂血症的人则更应严格控制能量的摄入每人每天的能量摄入要控制在29千卡/千克体重之内折合主食每天不宜超过300克.生活护理：低脂低胆固醇和高纤维饮食限制饮酒限制总能量提倡饮茶。