听说豆浆有益心肌病？

豆类c包括大豆、豌豆、蚕豆、赤豆、绿豆等)中还含有大量的多不饱和脂肪酸。有人以为，胆固醇与血中的多不饱和脂肪酸酯化后，可形成一种较稳定的胆固醇溶于血中;而饮食中长期缺乏多不饱和脂肪酸时，胆固醇就会与饱和脂肪酸酯化，这种酯化胆固醇不稳定，易沉积在血管壁上形成斑块。

另外，多不饱和脂肪酸还可促进胆固醇分解，从而降低血胆固醇含量。所以，我们说多不饱和脂肪酸对于降低血胆固醇含量、防预动脉粥样斑块的形成有着重要的意义。