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问患者提问

泡久了的香菇还能食用吗？

我香菇洗了忘记捞起来了，泡了两天，这样泡久了还能吃吗？

提问时间：2020-08-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素D。
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