什么食物维生素b1含量高

含维生素B1高的食物有葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；然后是粗粮、小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；维生素B1的食物含量受收获、贮存、烹调、加工等条件影响。

维生素B1又称硫胺素，也称抗脚气病因子、抗神经炎因子，维生素B1参与能量代谢，尤其是碳水化合物代谢中起重要作用。