老年人缺钙会造成很多疾病,最常见的是骨质疏松症.患者骨骼变得细小而空洞,犹如浮石般脆弱易断.老人如何补充钙质呢?最基本的应注意以下3点: 一,补钙莫忘食醋 补钙的最好办法是从食物中摄取.含钙较多的食物有牛奶,鸡蛋,猪骨头汤,鱼虾,黄豆,萝卜缨,芹菜,韭菜等.但是,补钙时莫忘吃醋,有人做过这样的实验,把经人为引起骨质疏松的老鼠分为普通食物组和吃醋食物组(钙的摄取量相同),一个月后检查两组老鼠骨头的强度,结果发现吃醋食物组的老鼠骨强度明显增加.因为醋与食物中的钙能产生化学反应,生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙.因此,提倡食物中加点醋,如常吃糖醋排骨,糖醋鱼等.二,注意食物中钙磷的比例 钙在人体内的吸收和利用还常常受到其他成分的影响,对钙的吸收利用率影响较大的是钙磷的含量比例.当钙和磷的比例在1∶1—1∶2时,钙的吸收率最高.在食品中,钙磷之比在此范围内的要数水产品,所以,补钙应多吃些水产品为好. 三,宜在夜间补充钙质 因为夜间患者最需要钙,而且最容易吸收.由于夜间入睡后不进食物,但人体血液中仍需要一定数量的钙,这时只有从体内唯一含钙部分—骨骼中索取;
另一方面,由于就寝时人体的含钙量较少,因此,临睡前摄取钙质能很快被吸收. 生活护理:多晒太阳,多吃些含钙高的食物. 在老年人膳食中,适当多选用钙高而又有益于营养平衡的食品很有必要. 乳类及乳制品含钙丰富,人体吸收利用率也较高,是老年人理想的食物钙来源.此外,蛤蜊,虾米以及鸡蛋,猪骨头汤,也均含有较多的易吸收的钙质. 黄豆及豆制品,含有相当高的钙质,而豆腐制作时加入钙盐,更使钙含量锦上添花,也是老年人理想的食物钙来源。
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