抗坏血酸是维生素c，发展史：会发展成坏血病，坏血病开始时症状四肢无力、精神消退、烦躁不安，以及做任何事情都疲惫，皮肤易红肿，病人会觉得肌肉酸痛、精神抑郁。
抗坏血酸结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物。维生素c具有很强的还原性，易被氧化成脱氢维生素c。
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