食管癌在饮食上不能吃什么？

一、不吃发酵霉变的食物；少吃酸菜（酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用）；做好食物的防霉去毒；鼓励多吃蔬菜水果，增加机体对营养素、维生素A、C、E、核黄素、尼克酸的摄入；

二、改变不良的生活饮食习惯：减少吸烟与喝酒；不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要长期食用刺激性食物。

三、在食管癌高发区，管好水源，防止水源污染，改良水质；推广微量元素肥料