您好，根据您的描述，胃癌中晚期手术化疗后是可以吃鸽子蛋的，鸽子蛋是比较容易消化和吸收的食物，少量服用有一定的好处。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
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