问患者提问

甜酒发酵过程中为什么要把糯米蒸的半熟?糯米中间为什么挖个洞,作用是什么?

提问时间：2020-04-24

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

一是消毒，防止腐败，二是高温有利于发酵中间挖个洞是因为每种东西的发酵都要有一个特定的温度,洞可以防止温度过高,你都熟了，变干饭了,哈哈

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