糖尿病人可以吃胡罗卜吗

病情分析：糖尿病人是可以吃胡萝卜的，胡萝卜是一种具有多功效的保健佳蔬。常吃胡萝卜,有预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等作用。

指导意见：胡萝卜素是脂溶性物质，不宜生食，最好是油炒肉炖，以便于人体吸收。但加热时间不宜过长，以免破坏胡萝卜素；

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。