营养过剩，当营养物质超过热量和代谢需要时，剩余的营养就会转变成脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝；长期酗酒或者是在短时间内大量饮酒，会引发酒精性脂肪肝；
长期营养不良，导致蛋白质吸收不足，使甘油三酯积存肝内，引起营养缺乏性脂肪肝。另外，肥胖者也更容易得脂肪肝。
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