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夏天的泡菜做法好不好啊？

夏天天气较热，我想温度比较高，但是很长时间没有做过泡菜了，家里人都很想吃，外面买的又不新鲜，不知道做泡菜好不好呢？

提问时间：2020-02-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

可以的，夏天，温度较高，做泡菜发酵快，周期短，而且夏天时令蔬菜又多又便宜，做点泡菜可以调剂一家老少的胃口，增进食欲。
泡菜做得好应该是又脆爽又干净，坛子里没有白沫和异味。夏季可以用来做泡菜的蔬菜很多，像白菜、萝卜、莴苣、蒜苔、包菜、黄瓜乃至西瓜皮等都行。

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