凉皮的调料水是怎么做的呢？

因为每个人的喜好不同，所以所调制的凉皮调料水是不一样的，但是关键的辣椒油和蒜汁是必不可少的。首先是辣椒油，可以先把油烧到一百度，然后关火，等油温降到六十度左右的时候，再把辣椒面放进油中，就可以制作出颜色非常鲜亮的辣椒油。

其次是蒜汁，就是把蒜去皮、捣碎，然后加水稀释。然后在根据自己的喜好，加上适量的盐、醋、味粉、生抽、老抽等就可以了。