你好燕麦没有明确的食用禁忌.燕麦作为一种古老的粮食作物生长在海拔1000~2700米的高寒地区具有高蛋白低碳水化合物的特点;
同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外这正符合现代所倡导的食不厌粗的饮食观.而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维能延缓胃的排空增加饱腹感控制食欲.含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响.燕麦纤维还可减轻饥饿感当然就可以有助于减轻体重.如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱既补充营养又控制食欲何乐而不为呢我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%脂肪8.5%还有淀粉释放热量以及磷铁钙等元素与其它8种粮食相比均名列前茅.燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍.燕麦中的B族维生素尼克酸叶酸泛酸都比较丰富特别是维生素E每100克燕麦粉中高达15毫克.此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分.蛋白质的氨基酸组成比较全面人体必需的8种氨基酸含量的均居首位尤其是含赖氨酸高达0.68克。
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