问患者提问

为什么苹果之类切开后会产生锈

女，18岁，为什么苹果和梨等水果切开后一会就会出现锈，这样的地方能吃吗？

提问时间：2021-11-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：您好，这是因为苹果被切开后，果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化，果肉就会变成深棕色。指导意见：切面变色是苹果细胞中的酶氧化所致，是可以食用的。

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