韭黄

功效作用 韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。

韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄。具补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效。

1、补肾温阳 韭黄性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃 韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于益肝健胃，疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血 韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气理血作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、​润肠通便 韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，可润肠通便、治疗便秘。

适宜和禁忌 适宜：阳痿、遗精、早泄等病症患者韭黄具有补肾起阳作用，尤其适宜阳痿、遗精、早泄等病症患者食用。

禁忌：阴虚火旺、眼疾、胃肠虚弱者阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。母婴宜忌 孕妇可适量食用。

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿可以适量食用。韭黄含有大量的维生素和粗纤维，有助于促进肠胃蠕动，婴幼儿可适量食用，防治便秘。温馨提示 韭黄以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

食前应多清洗几遍，防止农药残留；用沸水快速浸烫后，质地微软，更加清爽。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。