红萝卜怎么吃对眼睛有好处

胡萝卜素是对眼睛有好处的东西。它可以溶解在油中，不易溶解于水，应该用油炒过后吃很好。生吃营养价值没有那么高。胡萝卜烧肉是利用肉中的动物油溶胡萝卜素，对有心血管病的老人不适合。

炒着吃是用植物油溶解胡萝卜素，适合各类人群。如果把胡萝卜切成细丝，用油煸炒，火不能太大，不多用油也能炒得很好，使胡萝卜素充分地溶出，您甚至能够看到锅中的油变成橙色的。

您可根据自己的口味配许多种东西炒，如豆腐丝、木耳、大葱，起锅时配些香菜，或者配番茄酱加糖和白醋。切块炒过后再炖肉也可以。