米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大,不能食用。识别时主要是“看“米”猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。
囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,猪肉绦虫如果在生肉里,沸水煮20分钟,就死亡了;如果在人体内,用排蛔虫的药物,例如肠虫清;
如果在绦虫昂贵暴露在空气中,10分钟内,将自动死亡。
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