急性胰腺炎可以吃藕。急性胰腺炎是胰酶消化胰腺及其周围组织所引起的急性炎症。建议患者在饮食方面要清淡饮食，避免食用高油高脂高胆固醇含量的食物，会加重胃肠道的代谢负担，还会刺激增多胆汁、胰液的分泌，这样就会加重胰腺的代谢负担。
要避免食用刺激性的食物、避免饮酒等。
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