苦瓜糖尿病

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。

苦瓜半斤蚌肉二两，将活蚌用清水养两天，洗净取肉，与苦瓜一起煮汤，用盐.油.调味。苦瓜苦寒，有清热止渴作用，能降低血糖。