乳酸菌是细菌。乳酸菌大部分是细菌，是有益菌，能够抑制一些有害菌的生存，比如大肠杆菌、螺旋杆菌等。所以多食用含有乳酸菌的食物对人体是有益的。
蘑菇就属于真菌。乳酸菌生存在水果、蔬菜、谷物上。以单糖、多糖为基质，它们代谢的产物为乳酸。
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