胆结石的发生与许多因素有关。长胆结石也与频繁饮食有关。长期高脂肪和高胆固醇饮食往往会提高血脂水平和胆固醇水平。不能溶解在胆汁中的胆固醇很容易沉淀胆固醇晶体并形成结石。
此外,全年不吃早餐的人发病率更高,因为不吃早餐不会刺激胆囊排空。
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