清炖鱼怎么做好吃呢？

"将生鱼洗净去骨切成片，然后用葱姜，盐，糖，黄酒和胡椒粉进行腌制。锅里放入适量的植物油，把姜末炒香后让入鱼片，煎的时候尽量不要翻动，等到定型后再煎另一外面，煎好以后加入适量的开水，最好是可以没过鱼片，然后加入少量的胡椒粉，糖，醋以及黄酒，放入滑子菇，用大火煮开以后再转成小火慢炖几分钟，最后加盐调味后再继续慢炖2分钟关火即可。