健康指导:您好,土豆颜色变绿的时候,会产生大量龙葵素。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
有时我们在吃土豆时舌头上发麻,就是由于土豆含有龙葵素的缘故。如果吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。
症状较轻的,可在停食后1-2小时自愈,重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡。
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