大米发黄有霉味能吃吗

大米有其原有色泽，若呈现了淡黄色，咱们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在贮存过程中因为本身水分含量高，在酶的效果下产生热，致使霉菌繁殖，呈现霉变表象并呈现出黄色。

而这种黄色真菌富含黄曲霉素,有毒,其间毒症状表现为发烧、腹痛、吐逆、胃口减退等，是诱发肝癌的首要风险要素之一。