猪肉怎么去腥味儿啊？

我告诉你几种方法，一是在洗肉时，加少量醋或白酒。如果肥肉多，就把肉多泡一会儿。二是在炒菜前用少量料酒泡一下切好的肉片，或者在炒到半熟的时候再加些料酒。

还有一种方法就是：把猪肉切好后，放入料酒、生粉、生抽腌5分钟，就可以了。或者放入几块新鲜的桔子皮，当等锅内温度达到最高时再加入料酒，然后酒精蒸发就可以去除食物中的腥味。