猴头菇是木腐食用菌。猴头菌的营养成分很高，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。应该不是含糖较高食物。
对糖尿病人，基本没什么禁忌。可以正常使用。当然什么单一食物也不要过量摄入。合理饮食，平衡膳食才是正道。
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