摸山药手痒怎么回事

部分人在处理山药的过程中会引起手部皮肤的瘙痒，是因为山药皮中的植物碱及皂角素刺激皮肤引起。可以立即用清水冲洗干净皮肤，然后用温水浸泡，温水可以加速植物碱等成分的快速溶解。

还可以涂抹食用醋，因为实用醋中的醋酸可以和食用碱快速中和。在处理山药时，可以带上塑胶手套，避免再次发生同样的症状。