热干面含碱高的，具有碱性功效的蔬菜很多的：马齿菜、番茄、竹笋、海带，莲藕、魔芋、慈菇、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜，百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、黑木耳、山药、洋葱、韭菜、南瓜、生姜、葱，大蒜。
只是说碱性环境适宜，不见得有效啊.
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