你好,预防胃癌的措施:少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。
所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏。不吃或少吃烟熏和油煎食物。
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