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猪肝怎么煮好

我已经很久没有吃猪肝的了，我最近特别的想吃的，我听说猪肝煮的好吃的是很好的，我现在买了很多回来的，想要煮汤喝的，但是都不知道要怎么做了，又想要营养好点的。想得到怎样的帮助：我想请问怎么样煮猪肝才会好吃点的呢？具体做法是怎么样的？

提问时间：2021-05-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好！买回来的猪肝先用清水漂几个小时（去除血丝和骚味），然后煮开水，将切成片的猪肝“焯”一下（时间不要太久，不然猪肝会变硬，VA也会被破坏），捞出，装盘，撒上生葱花。
另起一锅，加入蒜末、尖椒末，倒入适量酱油和色拉油加热一段时间，然后将整锅油倒到猪肝上。

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