淡水鱼的蛋白质含量丰富，脂肪含量低，是高蛋白低脂肪的食品。必需氨基酸的配比却完全能达到理想模式要求，11种都含有较高的赖氨酸，是理想蛋白质模式中赖氨酸的1.54-2.33倍。
鲤鱼具有消肿、下气、通乳之功效，用于营养不良性水肿等症的食疗。
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