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皮蛋有什么营养价值及功效

我平时是比较喜欢吃皮蛋的，现在每天都是会吃很多的皮蛋的，皮蛋的营养价值及功效是什么？

提问时间：2020-05-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

皮蛋可以增进食欲，因为皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解过后的物质，能够刺激消化器官，从而达到增强食欲的作用。还可以缓解胃病，因为皮蛋中含有的石灰等强碱的物质，能够中和分泌过多的胃酸从而对胃病起到缓解作用。

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