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我把生杏仁和黄豆，姜放在一起腌制出来的菜

我把生杏仁和黄豆，姜放在一起腌制出来的菜有毒吗，能直接食用吗

提问时间：2020-05-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

生杏仁和熟黄豆，姜放在一起腌制出来的菜一般没有毒，少量食用不会中毒。生杏仁，含有氢氰酸，有微量毒性，一次少量食用，不会中毒。
腌制的咸菜，含亚硝酸盐，也不宜多吃。

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