10个黑芝麻的做法补肾益精

　"相传,汉明帝时,刘晨、阮肇二人到天台山采药遇到了仙女,用胡麻当饭招待他俩,他俩因此返老还童,得道成仙。几天后回到家时,沧海桑田,景物非,子孙已繁衍了七代。

从此,"一饭胡麻几度春",成为佳话。这是一个动人的神话故事,但胡麻祛病延年的作用是肯定的。用黑芝麻可以做成各种美味的食品,下面介绍几种做法。

　1、芝麻蛋糕

　组成:黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克用法:先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5~2小时,上笼蒸20分钟即熟。

　功能:健胃、保肝、促进红细胞生长应用:

　适宜于胃病、肝病及血虚患者服用　

　2、黑芝麻桑椹糊

　组成:黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克用法:将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同时放入石钵中捣烂,砂锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。

　功能:补肝肾,润五脏,祛风湿,清虚火。

　应用:常服可治病后虚弱,须发早白,虚风眩晕等症。

　3、芝麻核桃粥

　组成:黑芝麻50克,核桃仁100克用法:上物一起捣碎,加适量大米和水煮成粥。

　功能:补肝肾。

　应用:对继发性脑萎缩症有食疗作用。

　4、芝麻木耳茶

　组 成:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克用法:共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲,代茶饮。

　功能:凉血止血。

　应用:对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

　5、芝麻杏仁蜜

　组成:黑芝麻500克,甜杏仁100克,白糖、蜂蜜各125克。用法:将黑芝麻炒香研末,甜杏仁捣烂成泥,与白糖、蜂蜜共置瓷盆内,上锅隔水蒸2小时,离火,冷却。

每日2次,每次2~4匙,温开水调服。

　功能:补肝益肾,润肺止咳。

　应用:适宜于支气管哮喘病人的食疗,并有一定防癌作用　

　6、芝麻五味葛根露

　组成:葛根250克,五味子125克,黑芝麻、蜂蜜各125克用法:将葛根、五味子共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2小时,离火,冷却,装瓶。

每日三次,每次服1匙。

　功能:补肾养心,凉血止血,润燥生津。

　应用:血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,食常有益。

　7、山药芝麻糊

　组成:山药45克,黑芝麻120克,玫瑰糖6克,鲜牛奶200克,冰糖120克,粳米60克。用法:将粳米用清水浸泡1小时,捞出滤干,将山药切成小颗粒,黑芝麻炒香。

以上三物同放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后过滤,去渣留滤液待用。将冰糖加入适量清水,在锅中溶化,烧开,加入滤液,加入玫瑰糖,不断搅拌,成糊状后起锅即成。

　功能:开胃健脾,乌须黑发,润肠通便。

　应用:适用于须发早白,食欲不振,病后体弱者。但糖尿病患者忌服。

　8、芝麻胡桃粉

　组成:黑芝麻、胡桃肉、糯米各适量。用法:将黑芝麻炒熟研末,胡桃肉捣碎,加糯米粉、白糖搅拌,随服。

　功能:滋补肝肾。

　应用:适宜于老年人及病后体弱者,冬季常服(大便稀薄者少用。

　9、芝麻萝卜肉

　配料:猪肉400克,鸡蛋2个,芝麻150克,香菜100克,番茄沙司、盐、味精、料酒、酱油、面粉色拉油各适量。

　做法:将猪肉切成长20厘米,宽4~5厘米的薄片,用葱姜水、料酒、盐、味精腌渍15分钟。另取猪肉剁陷,加葱姜米、料酒、酱油、盐、味精、香油拌匀。

将肉馅放在肉片上,卷成一头尖、一头粗类似胡萝卜的生坯。锅内放油,烧至五六成热时,将生坯拍干粉,拖全蛋糊再滚一层芝麻,入油内炸1~2分钟捞出,用筷子扎眼儿逐个插上香菜心,放在圆盘内排成一周,带炒好的番茄汁一同上席。

　特点:形似萝卜,外香酥,内鲜嫩　

　10、芝麻藕片

　配料:藕500克,白糖100克,色拉油1000克,鸡蛋2个,芝麻150克,面粉、柠檬汁、番茄沙司各适量。

　做法:将藕洗净后切去藕节,削去外皮,顶刀切成0.5厘米厚的大片,用凉水清洗,至藕片雪白,捞出控净水分。将藕片拍粉、拖蛋,滚均匀芝麻待用。

锅内放色拉油,烧至六成热时,将芝麻藕片下入,待炸至色泽金黄时捞出,在鱼盘内摆成两排瓦楞状。另取锅放底油,加番茄沙司、柠檬汁、白糖、芡汁,熬至油热,浇在芝麻藕片上。

　特点:色泽红亮,酸甜适中,香脆可口。