问患者提问

橄榄油熟吃有毒吗

橄榄油熟的可以吃吗，会不会有毒，有的人说不可以吃，有的人又说可以吃，那超市里卖的那些橄榄油都是用来生吃的吗。但是油不是不能生吃吗。

提问时间：2020-05-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

越好的橄榄油越不能加热。如果想要用橄榄油来做中式料理，不要使用特级初榨橄榄油，加热发烟后反而对人体有害。一般来说调和过后的橄榄油，发烟点（温度）比特级初榨橄榄油高很多，比较适合煎煮炒炸。

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