农药中毒可以吃蒜苔。农药中毒患者可以食用蒜薹，建议患者平时增加新鲜蔬菜的摄入。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
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