食管癌不吃什么呢？

炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。8、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。参加适当运动，养成有规律的生活作息，吃一些人参皂苷等天然的抗癌食物。需注意的是人参皂苷成分比较复杂，最好是能服用里面专门的抗癌分子，如Rg，Rh等，尤以人参皂苷Rh2（护命素，含量16.2%）抗癌活性最强。