脑梗塞可以吃淀粉人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。一般人群均可食用，特别适合老人，高胆固醇、便秘者，可以多食用。
脑梗塞病人可以吃淀粉，重点就是要区分哪类淀粉，比如马铃薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等，都是可以食用的。
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