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蜂蜜结晶的原因及原理是什么

我家里面有一些蜂蜜，今天发现这些蜂蜜结晶了，蜂蜜结晶的原因及原理是什么？

提问时间：2020-08-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶。

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