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咸菜的危害，想得到怎样的帮助？

听说咸菜在腌制过程中，某些时候毒性很强。老人总是喜欢腌制些胡萝卜和黄瓜。想得到怎样的帮助:一般在腌制多长时间后可以食用？

提问时间：2020-10-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

其实咸菜含有最多的就是亚硝酸盐。你想，这么多菜能够保持这么长时间不坏，它里面的防腐剂，有害物质肯定不少。建议少吃咸菜，这样对身体不好。

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