蕨菜致癌吗？经常从蕨菜会致癌吗？

长期从蕨菜才会致癌，蕨菜的致癌几率，还不如烧烤和熏制食品，比如大家万分热爱的培根。蕨菜明显引发癌症的例子，集中于一些常年食用蕨菜的山区。

在普通的城镇地区，只有春天吃些新鲜蕨菜，其他季节吃吃蕨根粉，并没有发现什么问题。所以，对于有致癌风险，或者有一定毒性的食物，食品界的建议不是彻底戒除，而是注意摄入量。

少吃、偶尔吃、避免一次大量摄入，以及注意吃法。