首页 > 权威问答 > 炒咸菜加水煮可以去亚硝酸盐吗

问患者提问

炒咸菜加水煮可以去亚硝酸盐吗

我公公做菜很喜欢炒咸菜，但是最近听新闻说咸菜有亚硝酸盐，吃多了会致癌。所以老人就说加点水煮就可以了，想问一问炒咸菜的时候，加水煮可以去掉亚硝酸盐吗？

提问时间：2020-05-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

加水煮咸菜可以去掉一部分亚硝酸盐，从而减少摄入亚硝酸盐的量。无论是炒咸菜还是使用水煮咸菜的话，都可以大大促进亚硝酸盐数量的减少。
但从科学的角度来说，即使用水煮或者用油炒，亚硝酸盐还是存在的，也是不利于身体的健康的。

相关问题

Copyright © 2026 51zyzy.com All Rights Reserved.

京ICP备2021018588号-7 联系我们：3822031469@qq.com

京公网安备 11010502055392号