极低密度脂蛋白胆固醇是运输内源合成的三酰甘油,故血清极低密度脂蛋白胆固醇增高主要是三酰甘油的增多,糖是合成极低密度脂蛋白胆固醇的主要原料之一,因而过量进食糖类食物可以促使其合成增加,高水平的极低密度脂蛋白胆固醇有易患急性胰腺炎的倾向。
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