胡萝卜生拌吃与炒熟了吃比较

胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。

指导意见因此在烹调胡萝卜时，要适量放点油，最好同肉类一起炒。有人喜欢生吃胡萝卜，是很不科学的。此外，烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。