西兰花含有的高纤维可以有效的补充人体所缺乏的营养，含有的维生素C，可以促进肝脏排毒，也能起到保护肝脏的健康。还能够保护心脏和延缓衰老。
特别是叶酸的含量较为丰富，这也是营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
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