姜水中含有的姜辣素和挥发性精油等成分，能刺激口腔和胃黏膜分泌消化液，有增进食欲的作用。还可以健胃，帮助消化，还含有纤维素，有促进肠蠕动，有促进消化的作用。
姜水中含有的姜酮和姜烯酮，具有末梢性镇吐的作用。所以打嗝的。
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